大摆锤 裸舞 霸王茶姬的“东说念主设”立不住了？

新茶饮头部品牌霸王茶姬大摆锤 裸舞，正在资格一场破费者信任危境。

近日，霸王茶姬堕入“科技狠活”的公论风云。事件启事是，2024年12月底，测评博主“老爸评测”发布了一则《奶茶也有科技？》的奶茶测评视频，其检测了霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、茶百说念、喜茶、爷爷不沏茶、茉莉奶白、少许点等12家奶茶品牌的居品后，发现存奶茶品牌的鲜奶茶居品中使用了名为“冰勃朗”的基底乳。该测评博主称，冰勃朗和植脂末身分相似，皆属于“科技狠活”。

视频中提到了霸王茶姬年销超1亿杯的畅销大单品“伯牙绝弦”也含“冰勃朗”，这平直将霸王茶姬推上了风口浪尖。

据霸王茶姬小方法娇傲，“伯牙绝弦”的居品配料表主要包括茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳（即冰勃朗）。这份配料表名义上看似简便，但把冰勃朗的配料表伸开后，就没这样简便了。

公开尊府娇傲，冰勃朗是一种新式乳成品，多用于茶饮、烘焙居品中，其配料包括：饮用水、玉米油（非转基因）、浓缩乳（生牛乳）、白砂糖、食用盐、食物添加剂（乳化剂、增稠剂、酸度调遣剂、着色剂）、食物用香精。因其有食物添加剂的存在，是以上述测评博主将冰勃朗称为“科技乳”。

开首：淘宝截图

测评视频激励公论热议后，霸王茶姬的冰勃朗供应商浙江圣吗哪乳业有限公司（以下简称“圣吗哪乳业”），以及霸王茶姬官方，皆接踵作出了修起。

1月3日，圣吗哪乳业发微博称，别用“科技狠活”抹黑行业升级。并称测评博主以偏概全，选拔造作的实验数据去误导破费者，并不稳健试验使用场景，何况将闲居、安全的食物原料，抹黑为抵破费者健康有影响的“科技狠活”。还称，冰勃朗并非植脂末，原料试验上有较着永别。而冰勃朗算作奶茶辅料，最大的作用是和洽口感，而非替代牛乳省俭资本。

同日，“老爸评测黑板报”微信公众号也再次发文回怼，称其《奶茶也有科技？》的视频在多平台被投诉下架。并补充阐发，冰勃朗与奶茶植脂末身分相似，仅仅方式不同，并称其悉数实验稳健试验使用场景等。

随后，1月5日，霸王茶姬也修起称，其所使用的基底乳与植脂末、液体植脂末有试验区别：冰勃朗是一种“含乳饮料”，实施国度要领，并非植脂末，并附上了基底乳和植脂末的实施要领。关于上述测评博主所指出的奶茶奶含量的问题，霸王茶姬也作了澄清，称一杯伯牙绝弦的优质牛乳占比约19%，而不是（上述测评博主所说的）4%。

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但酬酢平台上大部分破费者仍不买账。他们的质疑窦在于，霸王茶姬通过系列营销 ——宣传居品 “0 反式脂肪酸、 0 植脂末、 0 奶精、 0氢化植物油”，给我方贴上了健康的标签，但冰勃朗风云，让许多破费者合计它所宣传的，与我方所清醒的“健康”有各异。

连年来，“0添加”“零糖”等成为了新的破费趋势。饮品市集也刮起了主打健康、防备配料表干净的“0添加”风潮，背后的原因是东说念主们不可爱食物添加剂。《2023年植物基新茶饮白皮书》败露的数据娇傲，破费者认为原料自然（62%）、食材极新（56.2%）是健康新茶饮最应该具备的特色。

而霸王茶姬的原叶鲜奶茶居品配料中，却添加了冰勃朗这样含有食物添加剂的含乳饮料，并非只好奶、茶等自然原料，这是否与其宣传的健康形象相矛盾？针对此问题，《中国企业家》向霸王茶姬方面发了采访提纲，但适度发稿，对方未予回复。

“健康”东说念主建设不住了？

霸王茶姬此番“中枪”并不料外。毕竟，冰勃朗在新茶饮行业中得以庸俗利用，是由霸王茶姬领先发起的。

2023年7月，霸王茶姬告示，将在旗下超2000家门店，干涉使用全新的“冰勃朗非氢化基底乳”，果真终了“0反式脂肪酸”。并在酬酢平台上，以0植脂末、0奶精、0氢化植物油算作旗下居品的宣传点。

值得留神的是，霸王茶姬官宣使用冰勃朗之前，现制酸奶品牌茉酸奶刚资格一场“植脂末风云”。2023年7月，酬酢平台上收敛出现“茉酸奶是否有植脂末”的有计划。这场风云导致茉酸奶临了告示，将悉数酸奶奶昔居品原料升级为入口乳粉，并将旧原料沿途调回，这额外于变相承认此前酸奶中有植脂末的存在。

永恒以来，植脂末皆和不健康画上等号，因其在加工经由中，植物油可能会部分氢化从而生成反式脂肪酸，而反式脂肪酸被视为健康的隐形杀手。冰勃朗在新茶饮行业雄伟利用之前，奶茶中常用的即是植脂末。

尔后，多家新茶饮品牌纷纷跟进，使用冰勃朗去调遣奶茶的风范和口感。据了解，古茗、茶百说念等部分茶饮居品也皆会使用非氢化基底乳。不错说，冰勃朗是“踩着”植脂末的肩膀起来的。

卷健康，也成了霸王茶姬近两年的品牌营销标的。 自告示使用冰勃朗后，2024年3月，霸王茶姬、奈雪的茶两家新茶饮企业成为上海“养分取舍”象征试点单元，随后，霸王茶姬便上线了养分取舍象征，并强调控糖观念。

此外，霸王茶姬还签约了网球畅通员郑钦文担任“健康大使”、推出居品热量筹商器等，围绕健康作念了系列品牌营销动作，给我方居品立下了“健康”东说念主设。

“健康”形象也匡助其在茶饮行业的竞争中，形成了我方的各异化上风。 据报说念，有业内东说念主士分析，新茶饮竞争热烈，卷价钱、卷联名是给寰宇一个购买的原理，而卷健康就是隐没了一个不购买的原理。霸王茶姬、喜茶等乘着当下倡导健康的风潮，增强了破费者的信任感。

但跟着“冰勃朗风云”发酵，主打“健康”东说念主设的霸王茶姬，简略正被我方立下的东说念主设所反噬。

冰勃朗是否比植脂末更健康？在一位乳业行业从业者看来，在健康方面，冰勃朗和植脂末皆比拟一般。他告诉《中国企业家》，植脂末这几年在奶茶居品顶用得比拟多，但在乳品行业是冉冉淘汰的，而冰勃朗相对来说则是添加剂多。

江南大学食物学院教师王兴国在收受采访时也示意，即便植脂末，如今也能作念到零反式脂肪酸，这照旧锋利常雄伟的情况。

植脂末坐蓐企业佳禾食物于1月6日也发文为植脂末正名。佳禾食物示意，2021年公司启动了《0反式脂肪酸行为策画》，当今在市面上买到的悉数佳禾居品皆是不含反式脂肪的。

与此同期，佳禾食物还诠释了植脂末和健康的关连，称植脂末是由植物油、部分乳卵白和碳水化合物所构成的搀杂物资，亦然具有养分价值的食物，是以与其他食物相似，摄入过多的植脂末，也会变成东说念主体代谢背负，因此均衡膳食、合理摄入是要津。

一位资深破费品投资东说念主对《中国企业家》示意，有添加剂不代表食物不安全。但如能作念到无须添加剂更好，因为纯自然和有机的会更棒，但中国食物行业不能能透澈作念到0添加，许多破费者破费不起。算作破费企业，重心是要作念到：配料表要干净、食物无害、居品信息要透明。

犯错的契机未几了

凭借大手笔的品牌营销干涉，及近两年打出的健康化标签，霸王茶姬诱骗了不少加盟商，门店领域也快速增长。据误点LatePost报说念，2024年霸王茶姬的营销预算在5亿～10亿元。

当年两年，霸王茶姬运转高速推广。仅2023年，霸王茶姬新增门店便达到2317家。创立仅7年，窄门餐眼娇傲其在营门店数已有5902家。

门店推广也带动了其销售额的快速增长。2024年5月，霸王茶姬首创东说念主张俊杰公开败露了计议数据——2023年霸王茶姬销售额达108亿元，初度冲突百亿元。与此同期，据误点LatePost报说念，霸王茶姬2023年的净利润是8亿多元，而2024年净利润预测跳跃20亿元。但霸王茶姬方面否定了这个数字，称“关联数据不属实”。

张俊杰也为霸王茶姬定下了方针，要成为“东方星巴克”。但距离成为星巴克，霸王茶姬还有很远的路要走。

决骤之下，霸王茶姬更多问题也渐渐暴露出来。近一年来，霸王茶姬的负面收敛。 比如，霸王茶姬某门店将下野职工的个东说念主信息张贴在门店公示；霸王茶姬上门条目主顾删除差评等事件时时登上热搜，激励公论热议。这也线路了霸王茶姬在快速推广经由中，在照应等方面可能还存在问题。

一位熟习霸王茶姬的茶饮品牌首创东说念主在收受《中国企业家》采访时评价，霸王茶姬如实跑太快了，张俊杰本东说念主可能也停不下来。但他也不否定，张俊杰有买卖天分，又很忙碌，“他把悉数时间皆放在使命上，看问题也相配顽恶”。

但上述破费投资东说念主也认为，“霸王茶姬在营销方面作念了许多动作，但在居品研发方面干涉不够。从居品试验上来讲，就是一家配方企业。从企业永恒发展来讲，最终如故要靠好居品、好办事，以破费者为中心。”

茶饮行业的竞争越来越热烈。不光是新茶饮行业内的新老玩家拼杀热烈，咖啡品牌也跨界推出了茶饮居品。与此同期，在霸王茶姬所主打的鲜奶茶赛说念，也出现了新晋挑战者。2024年10月，茉莉奶白告示完成了近亿元融资，由阿里腹地生计领投，融资主要用于居品研发、品牌干涉等。爷爷不沏茶也喊出了2025年开出5000家店的方针。

竞争也导致了霸王茶姬加盟门店的功绩下滑，加盟商回本周期越来越长。据误点LatePost报说念，有北京、上海的加盟商称，2023年一个月能卖出100万元，2024年同期只可卖出35万～60万元。回本周期从最快几个月，拉长到了需两三年。

目下的问题亟待惩办。怎么转圜破费者的信任大摆锤 裸舞，让居品终了果真的“健康”，留给霸王茶姬犯错的契机也未几了。