发布日期:2024-09-07 09:32 点击次数:123
原料:
日本人体艺术面粉500g,鸡蛋液200g,虾仁50g,香某叶5g,黄瓜50g,食盐5g,味精2g,清汤500g
制作流程:
(1)将面粉放入面盆内,加入鸡蛋液拌和,调制成着硬的鸡蛋面团。盖上干净的白色湿棉布,醒20分钟醒透后,放在面板上,撒上醭面,擀成透明的大片。折叠成上窄下宽的梯形。切成细丝,抖去醭面特用。
(2)将不锈钢锅内加入六成清水,置旺火上烧沸lissa_sex5,下入面条,煮至面条浮起教育时。捞出用凉开水过凉,控清水分。装入碗内待用。
(3)将黄瓜洗净,切成细丝,香菜叶洗净,放入配菜盘内待用。
(4)炒锅内倒入清汤。置旺火上烧沸。放入虾仁,加入食盐、味精调味,汤汁微沸时,撇去浮沫。撒上黄瓜丝、香菜叶,将其浇淋在金丝面条上即可。
风姿特色:
面条细如发控,色洋金黄,口味清淡,咸鲜顺应。
小常识
(1)金丝面是用纯鸡蛋调制而成的,其质料优柔,劲说念完全,养分丰富。
(2)切金丝条时,要轻按快切,切成后撒开如网,搭杆如丝。手缠成缕。煮制时,手握面条如提纲撒网,呈伞面状入热水锅,开锅后挑翻一滚,飞速捞出过凉即可。金丝面虽细如粉丝,但韧性较好,优柔光滑。
金丝面使用的清汤,可用排骨清汤、蛤蜊汤来替代。
着手:《经典威海菜》lissa_sex5
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